特定化合物閾值評估

感官分析制度導入/委託執行

特定化合物閾值評估服務

委外執行的好處

儀器無法決定之特定化合物感官最低濃度之決定,包括:
*解決客戶抱怨問題,降低客訴成本
*解決品管/研發等問題
*特殊配方或關鍵成分添加量之決定

服務的模式

1.利用感官品評之訊號偵測法偵測
2.利用樞紐[品管品評]軟體之[特定化合物感官閾值訂定系統]執行

您可能的替代方案

公司內部品管及研發人員執行
委託學校相關專長學者進行
委託研究機構進行
委託顧問公司進行

實例解說

OO公司開發出XX添加物可用於改善麵包之彈性與鬆軟性,但實驗亦顯示消費者對此化合物的鹼味有意見,需要找出能添加但不被消費者感受到添加的濃度。經過顧問公司以訊號偵測法以不同濃度由品評員感受鹼味之存在與否,決定出0.75%為XX添加物之感官閾值,因此決定建議添家量為0.7%以提供彈性改善性能但又不被消費者感受鹼味之存在。

因應全球針對食品品質的要求越來越高,我們已針對感官品評分析測試中的三角測試與相關應用工具,向TAF(Taiwan Accreditation Foundation)申請評鑑成為認證實驗室。測試結果之交互承認效益將涵蓋歐、亞、美、非及澳等五大洲。將可享受一站測試,全球接受的效果。
SCG感官分析實驗室提供您符合國際標準的可信任報告。