感官分析專業執行人員能力認證

感官分析專業執行人員證照班(Panel leader)

筆試時間:課程第三天下午 14:00

檔案下載簡章考試科目大綱

開課時間:2018.10.02~10.04

課程天數:三日課程

上課地點:食品工業發展研究所研究大樓一樓會議室

課程簡介

1.感官分析的介紹與應具備的認知
2.差異性測試介紹
3.執行測試的方法及其實習
4.描述性測試介紹
5.描述性測試方法與實習
6.喜好性測試方法介紹
7.喜好性測試方法及實習

適用對象

適合對象:公司內部感官分析操作人員

課程內容

此課程將讓學員能夠規劃並執行基本品評測試以進行公司之感官分析工作。

《感官分析專業執行人員證照班》 課程表

第一天 第二天 第三天
09:00~10:00 感官分析應用介紹 描述性測試 喜好性測試
講師:姚念周 講師:姚念周 講師:姚念周
10:00~11:00 影響因素 描述測試方法 配對/喜好度測試及操作
(※上課操作測試)
講師:姚念周 講師:姚念周 講師:黃怡菁
11:00~12:00 品評操作須知 如何與品評員互動 適合度測試及操作
(※上課操作測試)
講師:姚念周 講師:姚念周 講師:黃怡菁
午休
13:00~14:00 差異性測試

描述性測試操作特性確認暨主持人演練

喜好性測試數據處理
(※上課操作測試)
講師:姚念周 講師:姚念周 講師:黃怡菁
14:00~15:00 三角/順位測試操作及數據處理
(※上課操作測試)
描述性測試操作參考樣品確認
(※上課操作測試)
筆試測試
講師:黃怡菁 講師:姚念周 講師:姚念周
15:00~16:00 標示法測試操作及數據處理
(※上課操作測試)
描述性測試操作測試執行
(※上課操作測試)
檢討
講師:黃怡菁 講師:黃怡菁 講師:姚念周

若無執行人員證照(panel technician或等同品評技術士丙級證照)者,有關品評觀念/名詞/認知/影響因素/基本要求等基本範圍,必須自行閱讀,課程不再重複,但考試將涵蓋基本範圍。

感官分析能力認證與測驗

執行人員的認證目的:
為執行感官品評測試之執行人力進行認證,確定其專業程度(須具備了解試驗目的、樣品特性、能聽從專業執行人員之指令操作樣品準備之SOP並執行測試、能正確徵募品評員對象、能管理品評員行為並提供品評員需要之輔助、能排除環境對結果之影響因素),特舉辦感官分析執行人員能力認證訓練及考試。

訓練型品評員的認證目的:
為培養感官分析訓練型品評員資料庫儲備人員之專業能力,使其能擔任公司內部品評員資料庫儲備人員,用於補充內部品評員成員,特舉辦感官分析訓練型品評員能力 認證訓練與考試。