感官分析執行人員能力認證

感官分析執行人員能力認證考試

筆試時間:2018.04.17 17:00

檔案下載簡章考試科目大綱

參考書籍感官品評與實務應用

報名費用:NTD 1,500/人

報名繳費截止日:2018年4月11日下午17:00止


感官分析執行人員證照班(PanelTechnician)

開課時間:2018.04.17

課程天數:單日課程

上課地點:食品工業發展研究所研究大樓一樓會議室

課程簡介

1.感官分析簡介
2.生理與心理影響
3.四大基本要求(環境/樣品/人員/統計)
4.品評員操作(篩選/訓練/互動/控制)
5.感官特性(五大類)
6.感官分析測試方法(三角法/順位法/標示法/評分法)
7.實務操作認知

適用對象

提供學員於品評執行應具備的基本技巧與態度
適合對象:
1.感官分析工作的儲備幹部
2.食品、餐旅系即將畢業的同學
3.執行感官分析部門的支援性人力

課程內容

此課程將讓學員能夠執行基本品評操作方法以進行公司之品評工作。

課程表

09:00~09:50 感官分析簡介(觀念/名詞/認知)
10:00~10:50 生理與心理影響
11:00~11:50 四大基本要求(環境/樣品/人員/統計)
午休
13:00~13:50 品評員操作(篩選/訓練/互動/控制)
14:00~14:50 感官特性(五大類)
15:00~15:50 感官分析測試方法(三角法/順位法/標示法/評分法)
16:00~16:50 實務操作認知
17:00~17:50 筆試時間

感官分析能力認證與測驗

執行人員的認證目的:
為執行感官品評測試之執行人力進行認證,確定其專業程度(須具備了解試驗目的、樣品特性、能聽從專業執行人員之指令操作樣品準備之SOP並執行測試、能正確徵募品評員對象、能管理品評員行為並提供品評員需要之輔助、能排除環境對結果之影響因素),特舉辦感官分析執行人員能力認證訓練及考試。

訓練型品評員的認證目的:
為培養感官分析訓練型品評員資料庫儲備人員之專業能力,使其能擔任公司內部品評員資料庫儲備人員,用於補充內部品評員成員,特舉辦感官分析訓練型品評員能力 認證訓練與考試。