系列課程:SEQC感官品質保存期限訂定

SEQC感官品質保存期限訂定

開課時間:2018.05.24

課程天數:單日課程

上課地點: 食品工業發展研究所研究大樓一樓會議室

課程簡介

TFDA公告市售包裝食品有效日期評估指引,提出四種評估指標即物理試驗、化學試驗、微生物試驗與感官品評。因此,食品業界越來越多人開始注意到感官品評的評估可以作為產品訂定有效日期的參考。
此課程將讓學員了解感官品質保存期限訂定方法與原理協助及其可執行的做法。


課程教材:講師自編講義

適用對象

讓學員了解感官品質保存期限的訂定是可行的
兼具理論與實務內容
提供可執行感官品質保存期限訂定的工具
適合品管/研發同仁攜手參加

課程內容

課程表

09:00~09:50 Shelf life的定義與規範
10:00~10:50 感官品質指標訂定
11:00~11:50 科學性感官分析元素
午休
13:00~13:50 感官品質保存期限訂定方法與原理
14:00~14:50 測試步驟
15:00~15:50 雲端軟體應用