前輔仁大學盧義發系主任




食物所含的營養素及營養素與健康的關係,其中強調了各種食物中油脂的正確知識,並重點強調了多元不飽和脂肪酸及魚油的功能與重要性。也介紹了骨質疏鬆與肥胖的預防之道
(於台灣健康產業協會舉辦之[第一屆健康管理師]訓練課表示 2008)